GENERAL LEON DE POILLOUE DE SAINT-MARS : Né à Condé le 6 août 1832 d’un père Capitaine retraité ayant épousé une condéenne, mademoiselle Rasez, il est chef de Bataillon pendant la guerre de 1870, puis nommé Colonel au 63è de Ligne, ensuite Divisionnaire à la direction de l’Infanterie en 1889. le 29 août 1893, il était Commandant du 12è corps d’Armée. En 1896, il rentre dans la vie civile, après 47 années de service dont 17 campagnes et 2 blessures. Il s’évertue à améliorer la condition des hommes de troupe placés sous ses ordres et fait preuve d’une sollicitude à leur égard touchante et minutieuse, ce qui le fait surnommé : « Le Père du Soldat », titre que la France entière entérine. Parmi ses créations, il importe de citer l’utilisation de la « cuisine roulante ». Il décède à Paris le 18 mai 1897.